Alfarería Efímera Deliciosa

Hoy me sorprendió el restaurante Tahal de la Vinícola Barón Balché.

Fui invitado a comer y me ofrecieron algo que sonaba rico, pero no me imaginaba que iban a crear una pequeña pieza de alfarería de barro, dentro de la cual se coloca un buen trozo de pescado del día, envuelto en hoja de árbol de aguacate.

La pieza de barro se sella para luego ser horneada.

Un rato después, viene la experiencia única, cuando el chef lleva la pieza de barro cocido y sellado a tu mesa y empieza a quebrarla a golpecitos para mostrar la delicia que viene dentro: pescado envuelto en hoja de aguacate. Posteriormente se sirve sobre un puré dulce de camote horneado, acompañado de vegetales asados.

Qué delicia! Lo recomiendo como experiencia y por su delicioso sabor.

El restaurante Tahal se encuentra en la Casa Vinícola Barón Balché, en Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California.

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